Achille Della Porta, titolare della Masseria della Porta, è un agronomo esperto e un vigneron appassionato. Con 10 ettari di vigneti situati a 400 metri sul livello del mare, Achille ha scelto di dedicarsi interamente all’Aglianico, esplorandone ogni sfumatura in relazione al territorio. La sua filosofia produttiva è profondamente artigianale: rispetto per le piante e l’ecosistema, fermentazioni spontanee senza controllo della temperatura, nessuna filtrazione e affinamenti in legno per esaltare l’essenza del luogo. In futuro, la Masseria potrebbe ampliare la produzione includendo varietà a bacca bianca locali, ma per ora il focus resta sulla valorizzazione di questa grande uva rossa, simbolo autentico del territorio.
Il Vino
Provenienza: Italia, Campania, Irpinia
Denominazione: Taurasi DOCG
Vitigno: Aglianico 100%
Annata: 2019
Alcol: 14%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 30 mesi in barriques di rovere francese di secondo e terzo passaggio
Abbinamenti: Abbinamento con carne di vitello podolica possibilmente taglio fiorentino. Affettati di cinghiale o di maiale, formaggi stagionati
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