Nel cuore dell’Irpinia, a Montemarano, provincia di Avellino, si estende la Cantina di Enza Saldutti su una superficie di circa 7 ettari. I vigneti si dividono in due vecchie vigne a raggiera postfillossera, dove prosperano vitigni rari come il Coda di Volpe a bacca bianca e rossa, insieme al Trebbiano. Gli altri due ettari di vigneto, con un’età media di circa 20 anni, sono dedicati all’Aglianico, coltivato secondo le moderne tecniche di impianto. Questa cantina porta avanti una storia e una conoscenza contadina tramandata da generazioni, rispettando la terra e i suoi frutti in modo naturale, senza ricorrere a tecniche invasive.
I vigneti, situati nell’area storica vocata alla produzione dell’Aglianico, godono di un microclima ideale grazie alla vicinanza al fiume Calore, che garantisce forti escursioni termiche. In cantina, Enza non si avvale di alcuna consulenza ecologica, e il risultato si percepisce nei suoi vini, dove la tradizione trionfa sempre.
Il Vino
Un Taurasi declinato al femminile. Il naso offre intensi profumi di fiori secchi, cardamomo, viola e prugna, seguiti da mallo di noce e una nota fumé. In bocca, leggera presenza tannica e vivace acidità, con un gusto salino e ampio. Un vino particolare e di forte personalità, con ottime prospettive di invecchiamento.
Provenienza: Italia, Campania, Irpinia
Denominazione: Vino Rosso
Vitigno: Coda di Volpe Rossa 100%
Annata: 2017
Alcol: 14,5%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 24 mesi in barrique di rovere esausta, poi 12 mesi in bottiglia.
Abbinamenti: primi piatti di terra, carni rosse o selvaggina da piuma, zuppe di pesce, formaggi a media stagionatura
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