Il metodo Me.Mo (acronimo di Mercurio e Moschetti) è nato per aiutare i viticoltori a migliorare la qualità ambientale dell’agrosistema vigneto, incrementando la biodiversità totale dell’ambiente produttivo al fine di trasformare le superfici agricole in aree di alto valore ecologico. A tal fine l’integrità ecologica del vigneto è gestita dal viticoltore apportando una serie di miglioramenti agro-ecologici nella sua azienda. L’approccio metodologico MEMO permette ai viticoltori di trasformare le loro vigne in ambienti ricchi di biodiversità, sostenibili ecologicamente e adatte a produrre delle uve sane e di alta qualità. La produzione di uve sane ed equilibrate nella loro composizione chimico-fisica e biologica è il punto di partenza per effettuare in cantina fermentazioni spontanee guidate e riducendo al minimo l’apporto di coadiuvanti enologici.
Il Vino
Provenienza: Italia, Campania, Irpinia/Penisola Sorrentina
Denominazione: Vino Rosso
Vitigno: 70% Aglianico di Taurasi, 30% Piedirosso di Lettere
Annata: 2020
Alcol: 13%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 14 mesi in tonneau + 10 mesi in bottiglia
Abbinamenti: Piatti a base di carne rossa, selvggina, formaggi maturi
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