Vignaioli dal 1819, il motto della famiglia di Maurizio Ferraro è “Ne foeder moriar”, significa “a patti non scendiamo”. L’approccio alla vite e al vino è libero dalle logiche di mercato; ogni anno le vigne si evolvono, si elevano verso un rinnovato equilibrio e i vini che Maurizio produce ne sono una conseguenza ed espressione diretta della filosofia dei vignaioli S.A.I.N.S (Senza alcun aggiunta né solfiti “aggiunti”), che sposa e condivide.
Vinificare nel pieno rispetto della filosofia dei vignaioli S.A.I.N.S. non è facile e per niente scontato; significa accettare il vino “così come viene”, senza additivi, senza scorciatoie tecniche né tecnologiche.
Se si vuole un vino perfettamente risolto bisogna avere pazienza, con il tempo raggiungerà un perfetto equilibrio in grado di esprimere un elevato grado di qualità. In ogni caso questi spigoli più o meno vivi sono altamente caratterizzanti, nel giusto abbinamento con il cibo sortiranno l’effetto di strepitose esperienze gastronomiche.
Il Vino
Provenienza: Italia, Piemonte, Monferrato
Denominazione: Vino Rosso
Vitigno: Barbera 100%
Annata: 2016 ripasso sulle vinacce del 2018
Alcol: 11,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in acciaio
Abbinamenti: primi piatti di terra, carni rosse e bianche, salumi
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