Patrick Uccelli è un innovativo produttore di vino a Dornach, un comune nel sud dell’Alto Adige vitivinicolo di grande interesse. Patrick è un vignaiolo di piccole dimensioni ricco di idee e riflessioni. Laureato in viticoltura ed enologia, ha un approccio produttivo improntato alla biodinamica e all’osservazione attenta della natura. Produce una varietà di vini, tutti caratterizzati da freschezza e complessità.
Patrick si occupa della cura del suolo, delle vigne e delle vinificazioni, mentre sua moglie Karoline, biologa, si dedica alla biodiversità della tenuta, gestendo la varietà di flora e fauna.
Uccelli crea diversi “profili di vino”: i “vini da sete” (LOUIS), i vini da vitigni PIWI varietà resistenti ai funghi che richiedono minori interventi fitosanitari (CÉCILE), le selezioni (AURÉLIE) per invecchiamento e le etichette uniche, che rappresentano annate speciali.
Il Vino
Provenienza: Italia, Trentino-Alto Adige
Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT
Vitigno: Pinot Nero 100%
Annata: 2023
Alcol: 10%
Formato: 0,75 l
Affinamento: breve passaggio in botti di rovere
Abbinamenti: servito fresco va d’accordo con il pesce, con gli antipasti in genere e con la spensieratezza
Italiano
简体中文
English
Français
Deutsch
Português
Русский
Español
Contattaci su WhatsApp