Nella regione della Valle d’Aosta, all’ingresso della Valle di Gressoney, si trovano dei vigneti straordinari che rappresentano il duro lavoro dell’uomo sulle montagne. Nel 1971, un gruppo di viticoltori decise di formare una cooperativa con l’obiettivo di preservare il Picotendro, una varietà di Nebbiolo tipica delle zone montane: Le Caves Cooperatives de Donnas.
I vigneti sono terrazzati e le viti sono coltivate su pergole sostenute da grandi pilastri. A partire dal 2020, è stata creata una linea di prodotti specifica per valorizzare e proteggere i vigneti con pendici molto ripide (oltre 45 gradi di pendenza), per cercare di garantire un giusto compenso per il duro lavoro svolto dai viticoltori in queste condizioni estreme. L’area vitata dedicata a questo progetto è di 1 ettaro.
Il Vino
Il vino prodotto sulle coste rocciose dei Comuni di Donnas, Pont-Saint-Martin, Perloz e Bard, principalmente dalle uve di Nebbiolo Picotendro, è il prodotto tradizionale che caratterizza la produzione delle Caves. Questo vino è conosciuto ed apprezzato da secoli, con testimonianze storiche che risalgono al 1200. È stato il primo vino a ottenere la denominazione di origine controllata (D.O.C.) nella Valle d’Aosta nel 1971.
Provenienza: Italia, Valle d’Aosta
Denominazione: Valle d’Aosta / Vallée d’Aoste DOC
Vitigno: 100% Nebbiolo
Annata: 2019
Alcol: 13%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 12 mesi in grandi botti da 25 hl di rovere
Abbinamenti: È l’abbinamento ideale per carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati
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