Ermes Pavese è sicuramente il produttore più rappresentativo di Morgex. Vigne ultrasessantenni sparse tra i 900 e i 1200 m sul livello del mare, le più alte d’Europa, coltivate a piede franco con il sistema a pergola bassa, per proteggere le uve dalle rigide temperature alpine. Un’azienda familiare, una piccolissima cantina, una produzione artigianale. Grandi vini di montagna.
Il Vino
Il vigneto più alto d’Europa. Il Prié Blanc è l’unico vitigno autoctono a bacca bianca della Valle d’Aosta. Ha la particolarità di essere coltivato a piede franco. La sua origine è antichissima: è dal 1200 che viene coltivato con il sistema a pergola bassa, per proteggere le uve dalle rigide temperature alpine. L’altitudine di 1200 mt alla quale viene coltivato lo rende immune dall’attacco di diversi parassiti.
Provenienza: Italia, Valle d’Aosta
Denominazione: Valle d’Aosta DOP
Vitigno: Prié Blanc 100%
Annata: 2020
Alcol: 12
Formato: 0,75 L
Affinamento: in acciao
Abbinamenti: pesce e carni bianche, formaggi di media stagionatura. Ottimo come aperitivo.
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