Carlo Tabarrini è un un’artigiano del vino straordinariamente dotato che con tenacia ha perseguito il sogno di una vita partendo da zero in senso letterale: nessuna vigna di proprietà, nessuna posizione economica di favore, ma solo tanta passione mutuata sin dall’infanzia dal nonno che osservava affascinato fare vino per sé e la sua famiglia. Dapprima operaio alla Perugina, di notte lavora in fabbrica e di giorno cura un vigna affittata subito fuori Perugia. Giorno dopo giorno la passione si predominante, le conoscenze agronomiche si affinano e con esse la consapevolezza e la determinazione a ottenere vini autentici, di qualità e senza compromessi oltre che nel più totale rispetto dei processi naturali.
Le varieta’ coltivate sono Trebbiano, Grechetto e Sangiovese declinati con marcata personalità e carattere. Vini straordinariamente vivi, dal tratto espressivo e coinvolgente, a volte scontrosi, ma mai premeditati o dimostrativi. Oggi Carlo gode di un un’incredibile successo internazionale, in Francia e Giappone innanzitutto, ed i vini di Cantina Margò suoi vini sono tra i più ” chiacchierati nell’ ambiente della viticoltura naturale “. Stanno persino diventando rari…
Il Vino
Tignamonte è ottenuto da Trebbiano raccolto tardivo con uva botritizzata e macerata 30 giorni sulle bucce con il 50% dei raspi.
Provenienza: Italia, Umbria
Denominazione: Umbria IGT
Vitigno: 100% Sangiovese
Annata: 2016
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75l
Affinamento: 12 mesi in botti di legno + 12 mesi in acciaio e vetroresina + 36 mesi in bottiglia
Abbinamenti: primi piatti di terra, secondi di carne, formaggi maturi
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