Provenienza: Italia, Trentino Alto-Adige
Denominazione: Trento DOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2006
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 132 mesi sui lieviti, cioè 11 anni
Abbinamenti: Antipasti, pesce, salumi
Premi/Punteggi: 3/3 Gambero Rosso, 5/5 AIS, 3* Veronelli
Il mito Ferrari nasce da un uomo, Giulio Ferrari, e dal suo sogno di creare in Trentino un vino capace di confrontarsi con i migliori Champagne francesi. È un pioniere: è lui che per primo intuisce la straordinaria vocazione della sua terra, lui che per primo diffonde lo Chardonnay in Italia.
Incoronata “Cantina dell’Anno” 2018 dalla autorevole guida del Gambero Rosso, oggi Ferrari è uno dei marchi dell’eccellenza del nostro Paese, un punto di riferimento non solo per la denominazione, ma per tutta la categoria delle bollicine made in Italy.
Il vino
La Riserva del Fondatore è un Cru d’autore, la firma che designa le migliori bollicine italiane nel mondo, in grado di vincere la sfida del tempo e consacrarsi al mito. Premiato ben 22 volte con il punteggio massimo dei 3 Bicchieri dal Gambero Rosso e vincitore di innumerevoli premi nazionali, il Giulio Ferrari Riserva è un vero monumento alla spumantizzazione italiana.
Chardonnay dai preziosi riflessi dorati su un giallo brillante. Il perlage è finissimo e persistente. Bouquet intenso e complesso, dalla mineralità spiccata, arricchita da sentori esotici. Alle percezioni di cioccolato bianco e nocciola seguono note balsamiche e preziose pennellate di spezie, cera d’api e miele. Fastose suggestioni scaturiscono dal corpo cremoso e vellutato, con fragranze di miele di acacia accompagnate a note di frutta esotica. L’invecchiamento ultradecennale sui lieviti conferisce un finale di gran complessità, che colpisce per eleganza e freschezza.
Abbinamenti
A tutto pasto, accompagna particolarmente bene carni in umido, grigliate e fritture di pesce, frutti di mare
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