La cantina Il Colle di Carli produce vini che privilegiano l’eleganza e la facilità di bevuta rispetto alla struttura, e sono affinati in legno grande.
La filosofia dell’azienda è ispirata alle parole di Giulio Gambelli, il quale sosteneva che il vino si fa in vigna. Per questo motivo, l’azienda dedica particolare attenzione alla cura della vigna, ponendo grande importanza alla pulizia e alla qualità delle uve, fin dall’inizio della loro coltivazione biologica.
Essendo una piccola azienda, l’attenzione ai dettagli è fondamentale per ottenere un prodotto di qualità. Per questo motivo, l’azienda ha scelto di produrre solo vini realizzati con uve selezionate, mature e perfette. Le uve non adatte non vengono utilizzate.
Nei vini di Caterina Carli emerge una personalità schietta e diretta. I vini sono bilanciati e agili, con una finezza aromatica offerta dal territorio del Matrichese. La tecnica di cantina poco interventista produce dei rossi “lenti” a carburare, ma con una notevole finezza tannica. La cantina gestita con grande passione dalla stessa Caterina Carli è a conduzione familiare, e il suo sogno è quello di produrre un cru, un Brunello ottenuto esclusivamente dalle uve della vigna del Bosco, piantata nel 1972 e la preferita di Caterina.
Il vino
Caterina Carli racconta di come suo padre abbia piantato delle viti di Merlot alla fine degli anni ’90. Non amando questo vitigno, ha osservato il processo di vinificazione da spettatrice. Il vino prodotto, Come Se, viene invecchiato in botti di rovere per perdere la mascolinità e acquisire una grazia femminile, elegante e raffinata che ricorda il territorio di Montalcino. Come se…fosse una donna!
Provenienza: Italia, Toscana, Montalcino
Denominazione: Toscana IGT
Vitigno: Merlot 100%
Annata: 2007
Alcol: 15%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 10 anni in botte di rovere di Slavonia
Abbinamenti: carni rosse, formaggi stagionati a pasta dura, salumi di cinghiale
Italiano
简体中文
English
Français
Deutsch
Português
Русский
Español
Contattaci su WhatsApp