Bonavita vuole essere tradizione e naturalità. L’attaccamento ad un territorio troppo spesso martoriato dalla noncuranza dell’uomo, ha portato l’azienda a raccontare, con il linguaggio dei suoi vini, la terra senza alterare l’equilibrio naturale che negli anni si è creato nel piccolo anfiteatro affacciato sullo Stretto di Messina. Bonavita nasce in questo contesto, da un’attitudine familiare, dalla “digestione” del rapporto con una microdenominazione di appena 25 ha in cui Giovanni Scarfone, classe 1980, e sua moglie Sanny stanno creando qualcosa di speciale. 7 ettari di cui solo 2,30 vitati (per il resto, bosco e uliveto) e solo 2 vini autenticamente pazzeschi. Qui l’enologia sconfina nella magia.
Il Vino
Da una vigna ad alberello con viti che arrivano agli 80 anni, piantata su suoli ricchi di argilla e tufi calcarei. Macerazione sulle bucce per 12-16 ore. Affina in acciaio per sei mesi.
Provenienza: Italia, Sicilia
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigno: nerello mascalese, nerello cappuccio, nocera
Annata: 2019
Alcol: 11,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in acciaio sui lieviti per 6 mesi
Abbinamenti: Carni bianche, grigliate di pesce, crostacei, formaggi freschi
Premi/Punteggi: 90/100 Cellar Tracker
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