Il carattere artigianale dell’azienda Barraco è garantito dal controllo esclusivo, da parte del solo produttore, delle fondamentali pratiche agronomiche ed enologiche. Questa condizione permette continue ricerche e sperimentazioni finalizzate al raggiungimento di una interpretazione del vino sempre più fedele al luogo, al microclima e all’esperienza umana che lo producono.
L’idea aziendale non è quella di un vino “perfetto”, ma di un vino riconoscibile per la sua personalità, in cui le note dissonanti partecipano prepotentemente alla caratterizzazione dello stesso. Per raggiungere tale obiettivo si evita accuratamente l’omologazione apportata dall’intervento di tecnici, affidandosi alla complessità e variabilità della natura. L’artigiano del vino Nino Barraco
Il vino
Provenienza: Italia, Sicilia
Denominazione: Terre Siciliane IGT
Vitigno: Catarratto 100%
Annata: 2017
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 8 mesi in acciaio
Abbinamenti: cous cous di pesce, primi piatti a base di pesce, carni bianche con spezie dolci
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