Fondata in epoca lontanissima dal nobile casato dei Von Gaffer zu Feldenreich, è stata acquistata nel 1735 dai Waldthaler. La struttura del maso risale al XIII-XIV secolo. L’azienda dispone di 7 ettari di vigneti, la cui uva viene lavorata totalmente in loco. La qualità dei vini Waldthaler è altissima, grazie alla particolare cura dedicata alle viti e al lavoro di cantina. La tenuta si trova nel cuore della zona del Lagrein e del Pinot nero nel nucleo storico di Ora ed è gestita da Clemens Waldthaler, ormai alla settima generazione.
Una coerente filosofia ispirata alla qualità sia nel vigneto che in cantina è il presupposto per l’elevato livello dei vini. Il 30% della produzione è rappresentato da vini bianchi quali il Pinot bianco, il Pinot grigio e il Sauvignon; il resto è ottenuto dai vitigni rossi Pinot nero, Lagrein, Merlot, Cabernet e Schiava. Le migliori selezioni delle varietà Lagrein, Merlot e Cabernet vengono imbottigliate con il marchio RAUT.
Il vino
Provenienza: Italia, Trentino-Alto Adige
Denominazione: Schiava DOC Alto Adige / Sudiroler Vernatsch DOC
Vitigno: Schiava 100%
Annata: 2015
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in grandi botti di rovere per due mesi.
Abbinamenti: Perfetto con antipasti e specialità tipiche della cucina tirolese, speck e affettati, ma anche con carni bianche e formaggi non troppo saporiti e stagiona
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