“Fare vini da uve Barsaglina Borgo a Mozzano. un vitigno dimenticato in una regione viticola dimenticata. Ambizioso? Pazzesco? Utopico? Rischioso? Impossibile? Magico? Onirico? Forse tutto o forse niente di tutto ciò. Stappa una bottiglia e giudica.”
“Oneta, frazione di Borgo a Mozzano (conosciuto come il Borgo), una sessantina di anime. Poche case, in parte restaurate come seconde case. Antichi mestieri, dove tutti “ci si da una mano”. Una strada, anch’essa stretta, una mulattiera asfaltata, resa percorribile a senso alternato, molto tortuosa che con tempistiche “senza furie” collega la frazione al Borgo. Anche l’azienda Gigli rientra in questi parametri: vigna di mezz’ettaro o poco più, cantina in miniatura dove con tre persone risulta superaffollata, il tutto nascosto da boschi. Insieme ad Angelo Ed infine Angelo Bertacchini, studi in agraria e consulenze in tutta la Toscana.” – Corriere del Vino
Il vino
Provenienza: Italia, Toscana
Denominazione: Toscana IGT
Vitigno: Barsaglina 100%
Annata: N.V.
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Abbinamenti: aperitivi, piatti a base di crostacei, pesce al forno, formaggi a pasta molle, cucina asiatica
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