La cantina Nicola Gatta si trova a Gussago, nel cuore della Franciacorta, in Lombardia. Con un approccio artigianale e biodinamico alla viticoltura, questa realtà è conosciuta per il suo rispetto profondo per la natura e il terroir locale.
Storia e Filosofia
Nicola Gatta ha intrapreso il suo cammino nel mondo del vino recuperando i vigneti di famiglia, precedentemente abbandonati. Oggi la sua cantina si estende su circa 5,5 ettari, da cui produce annualmente tra le 25.000 e le 30.000 bottiglie. La filosofia di produzione si fonda sulla sostenibilità, seguendo principi biodinamici, evitando l’uso di chimici in vigna e in cantina. Le fermentazioni sono spontanee, grazie ai lieviti indigeni, senza l’impiego di chiarificanti, stabilizzanti o solfiti.
Vini e Tecniche di Produzione
I vini di Nicola Gatta sono principalmente spumanti Metodo Classico, realizzati con uve Chardonnay e Pinot Nero, coltivate su colline calcaree a circa 400 metri di altitudine. La scelta di non filtrare i vini conferisce loro un aspetto torbido e un perlage fine e delicato. I profumi sono ricchi e complessi, con note di panificio, pasticceria e agrumi, mentre al palato si rivelano vivaci e grintosi.
Riconoscimenti e Impatto
Grazie alla sua dedizione all’autenticità e all’artigianalità, Nicola Gatta ha contribuito a valorizzare Gussago come uno dei punti di riferimento per i vini artigianali in Italia. La decisione di non aderire al consorzio Franciacorta gli ha permesso di intraprendere una via più libera e creativa nella produzione dei suoi vini.
In sintesi, Nicola Gatta è un esempio di innovazione nel panorama vinicolo italiano, dove tradizione e modernità si fondono in perfetta armonia con il territorio.
Il Vino
Provenienza: Italia, Lombardia, Franciacorta
Denominazione: Spumante Metodo Classico VSQ
Vitigno: Pinot Nero 100%
Annata: NV
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 70 mesi sui lieviti
Abbinamenti: antipasti di mare e preparati di pesce, carni bianche e zuppe, funghi, formaggi freschi
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