“Solfare” 2022 – Giuseppe Cipolla Passofonduto

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Un bianco dall’ invitante profumo, disegnato da  un bouquet aromatico fresco e fragrante, con note di agrumi, fiori bianchi e frutta tropicale.  Al palato è vivace e equilibrato, con una piacevole acidità che ben si sposa con la morbidezza dei sapori fruttati.

28,90

Esaurito

La Valle del Platani in provincia di Agrigento offre un’esperienza affascinante con colline e picchi rocciosi. Giuseppe Cipolla, ex notaio, ha trasformato la sua casa a Passofonduto in una cantina e vigneto, piantando Nero d’Avola, Nerello Mescalese, Catarratto e Zibibbo. Attualmente, ha 1,5 ettari di vigneti, ma può espandersi a 5. La sua cantina è un luogo di sperimentazione continua (soprattutto notturna) e i suoi vini, come Solfare, Occhio di Sale, Le Robbe e Passofonduto, evolvono costantemente. La grande passione di Giuseppe per il vino lo porta ad assaggiare continuamente vini da tutto il mondo, donandogli uno straordinario entusiasmo nel suo lavori di vigneron.

Il vino

Selezione di Uve Grillo e Catarratto al 90%, unite ad altri vitigni autoctoni a bacca bianca al 10%, provenienti da vigneti in contrada Passofonduto e Torre del Salto d’Angiò, creano un’interpretazione del territorio. Le uve vengono diraspate e fermentate in piccoli vasi vinari con 1-2 giorni di macerazione sulle bucce.

Provenienza: Italia, Sicilia, Valle del Platani

Denominazione: Terre Siciliane IGT

Vitigno: Grillo, Catarratto

Annata: 2022

Alcol: 13%

Formato: 0,75 l

Affinamento: 1 inverno in in acciaio e tonneaux

 Abbinamenti: pesce fresco, frutti di mare, carni bianche, formaggi freschi e semistagionati

 

 

Peso 1 kg
Annata

2022

Colore

Bianco

Regione

Italia | Sicilia

Filosofia Produttiva

Artigianale, Biologico non certificato, Macerato sulle bucce

Allergeni

Solfiti