Provenienza: Francia, Valle della Loira
Denominazione: Saumur AOC
Vitigno: Cabernet Franc 100%
Annata: 2012
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in botte
Abbinamenti: Tartare di carne, selvaggina
Premi/Punteggi: 18,5/20 La Revue du Vin de France
La passione per la terra Thierry Germain la eredita nella nativa Bordeaux, ma la esprime con gli occhi anche nella Loira, dove si è trasferito all’età di 23 anni. Basta passare qualche ora con lui in giro per vigne con la sua jeep ed osservare come guarda le viti e come ti parla dei suoli e dei progressi fatti negli ultimi anni. Con le ultime vendemmie iniziano a vedersi i risultati di un lavoro in vigna mirato alla riduzione del grado alcolico ed in cantina per eliminare l’impatto del legno sul vino a favore dell’esaltazione del frutto croccante. Le vigne sono condotte in regime biodinamico. Germain è diventato in pochi anni uno dei migliori interpreti di questo territorio e delle sue varietà (chenin e cabernet franc).
Il vino
Il “Les Mémoires” di Thierry Germain è un vino di culto, rarissimo: considerato tra i migliori Cabernet Franc della Loira e prodotto in quantità irrisorie. Secondo la Revue du Vin de France di cabernet franc della Loira così buoni non ce n’è. Da vigne centenarie su selce e calcare offre fenomenale profumi floreali, speziati e minerali. Estremamente raffinato, ha un tocco tonico che lo rende vivace e godibile da subito, ma promette un magnifico avvenire. Un vino fuori dal comune, assolutamente strabiliante.
Abbinamenti
Si abbina perfettamente con una tartare di carne rossa o selvaggina
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