La storia di questo Domaine familiare di 9 ettari situati a Chavignol risale al 1380. A quel tempo, il Clos de Beaujeu a Chavignol era già noto per la qualità del suo vino bianco, il che è notevole poiché Sancerre era conosciuta come zona vinicola rossa fino a quando la fillossera non la invase. Nel XIV secolo, il Clos de Beaujeu riforniva di vino bianco la Cattedrale di Bourges.
Dei 9 ettari di proprietà di Gerard Boulay, 8 sono sulle pendici del Chavignol su suoli di “terre blanche” (simili ai terreni di Chablis), che lavora manualmente e ha coltivato biologicamente dal 1990. Le viti più giovani sono state piantate dal signor Boulay nel 1972 e l’età media dei vigneti è di circa 45 anni. I vini “cru” sono invecchiati in botte. Gerard non usa lieviti aggiunti e poca o nessuna SO2 durante la vinificazione. Descrive il suo ruolo come di “sorveglianza” per assicurarsi che nulla vada storto. In generale lavora ad istinto, perché vuole “far vivere il vino” e cerca di non interferire con il processo naturale.
Il vino
Provenienza: Francia, Valle della Loira
Denominazione: Sancerre AOP
Vitigno: Sauvignon Blanc 100%
Annata: 2016
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in acciaio sui lieviti
Abbinamenti: Aperitivi, piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, molluschi. Accompagna anche carni bianche e formaggi freschi
Premi/Punteggi: 90/100 CellarTracker
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