L’azienda di Roberto Rondelli nasce circa vent’anni fa quando Roberto, appena diciottenne, decide di inseguire i suoi sogni a qualunque costo: riscatta, riacquistandoli, i terreni nel Cru Migliarina, dove si trovavano i vigneti del nonno Pepi. Con l’aiuto del padre Danilo nel 2000 inizia ad impiantare prevalentemente Rossese di Dolceacqua, ma anche Vermentino e Pigato: comincia così la sua sperimentazione, fatta di studio, assaggi e lavoro senza sosta in vigna.
Il suo ideale è quello di ottenere un prodotto che rappresenti e comunichi il territorio d’origine senza l’utilizzo di sostanze che possano alterare o compromettere la vigna e l’ecosistema in cui essa è inserita. Niente concimi sistemici dunque, Roberto adotta i principi del biologico e mette in pratica alcuni concetti della biodinamica sia in vigna che in cantina: limitazione al massimo dell’uso di anidride solforosa e utilizzo di lieviti indigeni per la fermentazione alcolica.
Roberto ritiene opportuno che i suoi vini vengano “aspettati”, ovvero che escano solo quando sono pronti.
Scheda Tecnica
Provenienza: Italia, Liguria
Denominazione: Rossese di Dolceacqua DOC
Vitigno: Rossese 100%
Annata: 2016
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 24 mesi in tonneaux e barrique + 24 mesi in bottiglia
Abbinamenti: piatti di terra e qualsiasi tipo di carne, formaggi maturi
Italiano
简体中文
English
Français
Deutsch
Português
Русский
Español
Contattaci su WhatsApp