Benoit Ente è il fratello minore di Arnaud Ente, uno dei più grandi produttori di chardonnay del mondo, ma se continua sulla sua traiettoria attuale non sarà conosciuto come “l’altro” Ente a lungo. Sempre alla ricerca della buona acidità nei suoi vini, consapevole che questa è la spina dorsale che dona freschezza e longevità in cantina. Ciò comunque mai a discapito della maturità del frutto, in quanto i suoi vini sono dotati di esprimere ogni singolo terroir.
Il Vino
Provenienza: Francia, Borgogna, Côte de Beaune
Denominazione: Puligny-Montrachet AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2016
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 18 mesi totali di cui i primi 12 in legno ed i successivi 6 in acciaio
Abbinamenti: Accompagna i pesci dai sapori più complessi come la rana pescatrice, rombo, salmone, spada.
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