Premiata come Miglior Cantina d’Italia al Vinitaly nel 2012 e con oltre 200 premi ottenuti in rinomati concorsi enologici internazionali, tra cui Francia, Regno Unito e Cina, la Cantina Orsogna 1964 propone una vasta gamma di vini, birre e olio sotto diversi marchi. Ognuno di questi riflette, in un’armonia crescente tra vini, persone e natura, il percorso e l’impegno della Cantina Orsogna verso la naturalità dei prodotti, con filosofie e identità visive uniche, avendo come focus l’agricoltura biologica e biodinamica (certificate).
Vola Volé
Vini biologici con certificazione per la biodiversità
L’ape è il bioindicatore animale per eccellenza, in grado di esplorare aria, acqua e suolo quotidianamente. Una riduzione delle api indica gravi problemi ambientali e contaminazioni. Da anni si osserva un drastico calo di questo “sensore ambientale” a causa del degrado degli ecosistemi.
I lieviti si trovano ovunque in natura e raggiungono la buccia dell’uva attraverso insetti, vento e pioggia. Le api raccolgono polline, lo trasformano in “pane d’api” usando fermenti lattici e lieviti, che conservano per il fabbisogno dell’alveare. Cantina Orsogna utilizza questi lieviti in BIO per fermentare i vini Vola Volé: il lievito svolge un ruolo cruciale, poiché oltre a produrre alcol etilico e CO2, contribuisce a arricchire il vino con composti secondari che riflettono le caratteristiche uniche del territorio.
Il Vino
> Vino Biologico e Biodiversity Friend
> Con lieviti di fermentazione da polline di flora locale
Coltivato a capanne (tendone o pergola abruzzese), la forma di allevamento che più di tutte restituisce alla vite il suo naturale sviluppo. Le viti crescono armoniosamente su un tetto orizzontale di fili, esponendo le foglie al sole e al vento, favorendo così una crescita ottimale. Non essendo meccanizzabile, questo metodo richiede la sapienza e la manualità del vignaiolo. La coltivazione della vite nelle capanne continuerà a esistere finché sopravviverà la piccola proprietà contadina.
Provenienza: Italia, Abruzzo
Denominazione: Terre di Chieti IGP
Vitigno: Pecorino 100%
Alcol: 13%
Formato: Bag in box 3L
Affinamento: sulle fecce fini
Abbinamenti: Crudi di pesce, salumi, risotti, animali da cortile e formaggi di media stagionatura
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