La Cantina Mauro è da anni presente nel Monferrato nel settore agricolo e nella gestione delle vigne di proprietà. Specializzata nel dolcetto, vitigno autoctono e da sempre rappresentativo del Monferrato e del Piemonte con l’obiettivo di dare il giusto spazio a questa uva e soprattutto al vino che ne deriva, che ha sempre e ingiustamente avuto un ruolo secondario nel panorama viticolo Italiano.
L’ origine del nome “dolcetto” nome pare derivi da una forma dialettale “dosset”, che indica un territorio costituito da dolci pendii e colline. Il dolcetto della Cantina Mauro nasce da un’ attenta selezione in vigna e vinificato in purezza: come risultato se ne ottengono vini fruttati ed eleganti che rappresentano l’essenza del territorio.
Il vino
Provenienza: Italia, Piemonte, Monferrato
Denominazione: Ovada DOCG
Vitigno: Dolcetto 100%
Annata: 2019
Alcol: 13%
Formato: 0,75 L
Affinamento: in acciaio per mesi 12 + 4 mesi in bottiglia
Abbinamenti: primi piatti di terra, specialmente dell tradizione piemontese, plinio di arrosto, tagli di bovino a media cottura, formaggi di media stagionatura
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