Nel pieno rispetto della natura e rifuggendo totalmente l’uso di prodotti chimici nasce l’olio extravergine di oliva di Valentini. Le olive autoctone del territorio così lavorate danno vita ad un olio che presenta una concentrazione di polifenoli doppia rispetto alla media dei migliori olii extravergine sul mercato, (450 mg/kg vs 200 mg/kg). L’acidità presenta un altro straordinario risultato è appena 0,17% .
Ricordiamo che l’Olio Extra Vergine di Oliva di Valentini non viene filtrato, pertanto ha bisogno dei tempi più lunghi per la sua decantazione naturale.
Ha anche un difetto però, la sua produzione è estremamente limitata.
Italia, Abruzzo
Olio Extra Vergine di Oliva
Cultivar Lauretana (Dritta di Loreto)
2020
Formato: 0,75 l
Abbinamenti: consigliato specialmente ad un utilizzo crudo che risalta al massimo le sue caratteristiche organolettiche; ne basta poco, è talmente intenso che con un filo ogni piatto si ritrova arricchito di sapori e profumi splendidi
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