“Vite ad Ovest paradigma di vite che crescono nell’estremo lembo di una terra: la Sicilia. Vite intrecciate con le radici dei vigneti, che rigogliosi guardano oltre, verso l’orizzonte.”
L’azienda agricola Vite ad Ovest, di proprietà delle famiglie Puleo e Angileri, si estende tra gli 0 e i 200 metri slm, nella zona occidentale della Sicilia, con i propri vigneti dislocati nel territorio dei comuni di Marsala e Mazara del Vallo, tra i due versanti dell’estrema punta ad ovest della Sicilia, tra il Mediterraneo ed il Tirreno.
Nel 2013 Vincenzo Angileri decide di unire i propri vigneti secolari a quelli dello zio, ottenendo una superficie vitata complessiva di poco più di 5 ettari frammentati in 6 parcelle. Qui i terreni sono prevalentemente argillosi e di medio impasto. La forma di allevamento praticata è quasi esclusivamente ad alberello, con rese per ettaro molto basse ed alta densità.
In vigna non viene praticato alcun trattamento di sintesi, e ci si limita al solo utilizzo dello zolfo e, sporadicamente, del rame. Le uve di Grillo, Catarratto, Nerello Mascalese e Nero d’Avola vengono raccolte a mano. Le fermentazioni avvengono spontaneamente in piccoli tini di acciaio inox grazi ai soli lieviti indigeni, dopodiché il vino viene trasferito in botti piccole e tini d’acciaio nel caso dei bianchi ed in botti gradi per i rossi. Segue una maturazione sulle fecce nobili per almeno un anno fino all’imbottigliamento. Non vengono effettuate filtrazioni né chiarifiche. La scelta in cantina è quella di lavorare prevalentemente sugli uvaggi, ottenendo vini ricchi di sfaccettature: marini, sapidi, di grande freschezza, espressioni del territorio e testimoni di ogni singola annata.
Provenienza: Italia, Sicilia
Denominazione: Vino Bianco
Vitigno: Grillo e Catarratto
Alcol: 15,5%
Formato: 0,50 l
Affinamento: in botte grande
Abbinamenti: Bottarga e ostriche, rombo al forno, carni brasate e formaggi stagionati, ma anche frutta e pasticceria secca e cioccolato fondente
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