Dopo dieci anni in cui è stato l’enologo di Cantine Terlano, Hartmann Donà decide di mettersi in proprio, fondando la sua cantina a Cermes, in provincia di Bolzano. Lavora le sue vecchie vigne in modo artigianale, con un approccio naturalista. I vini Donà sono un prodotto vivo della natura, caratterizzato dall’inconfondibile ambiente montano. Nascono in seguito a processi produttivi estremamente sostenibili nei vigneti e in cantina. Le principali caratteristiche dei vini Donà sono la loro eleganza, l’armonia, la freschezza alpina e la mineralità. Esprimono una considerevole capacità di sviluppo e sono quindi straordinariamente longevi. Tutte qualità che danno vita a vini entusiasmanti, profondi e persistenti e che richiamano l’attenzione degli intenditori. Vini che fanno bene. Oggi Donà è anche consulente per altre cantine in giro per il mondo.
Il Vino
DONÀ ROUGE è nato dall’idea di creare qualcosa di davvero speciale con le uve della Schiava locale, riscoprendo e reinterpretando le potenzialità, in parte dimenticate e misconosciute, di questo antico vitigno. Da un vigneto soleggiato e arioso a 450 m di altitudine che ospita nodose viti di 40-50 anni con radici profonde. Viti che, curate con attenzione e nel rispetto della natura, producono in quantità limitata grappoli ad acino piccolo ricchi di sapore. La delicata e attenta lavorazione in cantina e l’aggiunta di un 2% di Lagrein e un 3% di Pinot Nero completano l’idea del DONÀ ROUGE.
Provenienza: Italia, Trentino-Alto Adige
Denominazione: Mitterberg IGT
Vitigno: Schiava, Pinot Noir e Lagrein
Annata: 2006
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 23 mesi in botti di legno + 24 mesi in bottiglia
Abbinamenti: Carni bianche, Carni rosse, Zuppe, Affettati e Salumi
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