Fondato nel 1993 da Hervé Souhaut e sua moglie Béatrice, il Domaine Romaneaux Destezet si trova nella parte settentrionale della Valle del Rodano presso l’ameno villaggio di Arlebosc. La produzione di questa cantina è interamente in regime biologico e incentrata sulle varietà tradizionali della regione quali Syrah, Gamay, Viognier e Roussanne, coltivate su circa 5 ettari con impianti che arrivano a raggiungere i 100 anni di età. L’approccio agronomico sostenibile in vigna trova seguito in cantina con vinificazioni spontanee, previo utilizzo esclusivo di lieviti indigeni, da un uso pressoché nullo di solforosa e da lenti affinamenti in cuve di acciaio e legni usati. Ne conseguono vini di spiccata bevibilità, eleganza e dinamica gustativa, in grado di tradurre nel calice le caratteristiche più intime di questo straordinario terroir.
Il vino
Provenienza: Francia, Valle del Rodano
Denominazione: Saint Joseph – Ardeche IGP
Vitigno: Syrah 100%
Annata: 2018
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 18 mesi in botti di rovere
Abbinamenti: Carni rosse, risotti, formaggi maturi
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