Ribeira Sacra è una delle denominazioni in Galizia, nel nord-ovest della Spagna, ed è conosciuta per i suoi vigneti a pendenza molto ripida, che hanno una somiglianza con quelli del Douro o del Priorato. Dominio do Bibei è un progetto ambizioso, che cerca di esprimere il terroir della regione attraverso un approccio enologico naturale. La vinificazione è in un mix di legno e cemento di diverse dimensioni (comprese alcune uova Nomblot) e vengono utilizzati lieviti naturali.
Il vino
Un Godello molto elegante, profondo e minerale. Il naso è marino, con una sensazione salmastra e un’ottima integrazione del rovere, un tocco di fumo e sentori di scorza di limone. Ha un sacco di frutta e concentrazione. Profilo simile alla Borgogna, sebbene mostri una quercia palpabile, si può trascurare perché il carattere sassoso, la freschezza, il volume, la profondità e la sua succulenza sono senza dubbio straordinarie.
Provenienza: Spagna, Galizia
Denominazione: Ribeira Sacra
Vitigno: 70% Godello – 20% Albarino – 10% Dona Blanca
Annata: 2019
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 8 mesi in botti di rovere + 8 mesi in cemento
Abbinamenti: Maiale, anatra, pesce, formaggi
Premi/Punteggi: 94/100 Guia Penin
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