Nel 1946, appena finita la guerra, i fratelli Cavallotto sono stati fra i primi coltivatori della zona a vinificare le uve in proprio. Oggi sono una delle realtà più interessanti delle Langhe. I vigneti sono nei principali cru e la filosofia produttiva segue i principi della tradizione: coltivazione biologica e metodi artigianali.
Il Vino
Da uve Uve Nebbiolo provenienti dalle vigne Bricco Boschis, Vignane, Codana e Pernanno.
Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe
Denominazione: Langhe DOC
Vitigno: Nebbiolo 100%
Annata: 2017
Alcol: 14,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 15-24 mesi in botti di rovere di Slavonia + 6 mesi in bottiglia
Abbinamenti: antipasti di prosciutto, insaccati, carne cruda all’albese e vitello tonnato, secondi di carni rosse, grigliate, formaggi a grana dura o stagionati
Premi/Punteggi: 91/100 Robert Parker Wine Advocate
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