Provenienza: Italia, Trentino Alto Adige,
Denominazione: Lago di Caldaro DOC
Vitigno: Schiava 95 %, Lagrein 5%
Annata: 2015
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Abbinamenti: Carni rosse, lasagne, couscous
Grai é uno dei miti del mondo del vino. Enologo di Bolzano, ma soprattutto strepitoso assaggiatore, una qualità che non ha affatto perso nel tempo, uno dei più grandi talenti della degustazione mai visti. Per anni è stato il consigliere occulto di Veronelli, che spesso, se aveva dei dubbi su un vino, lo consultava per avere un parere. Per molto tempo ha collaborato con alcune aziende famose, Gancia innanzitutto. Poi produce una linea di vini con il suo nome, comprando partite di vino soprattutto in Alto Adige, che con la sua straordinaria abilità riesce a selezionare in modo sorprendentemente felice. È tuttora il consulente enologico di Ampelio Bucci, che fa disperare da più di tre decenni, ma al quale consente di realizzare il Villa Bucci, uno dei migliori bianchi italiani, che a un assaggio attento rivela inequivocabilmente il talentuoso contributo di Grai. (Daniele Cernilli)
Il vino
Il vino Lago di Caldaro è il rosso più noto e diffuso in Alto Adige. Ottenuto da uve Schiava e piccole quantità di Lagrein, questo Kalterersee Klassisch, come è anche conosciuto in tedesco nella zona, è di colore cerasuolo vino, intenso e brillante. Il profumo è vinoso, floreale di mandorla, ben speziato. Al gusto è morbido, avvolgente, di buon corpo e sapidità persistente.
Abbinamenti
Come vino rosso si presta ad essere servito a temperatura fresca, per accompagnare aperitivi, pizze, primi piatti di terra, secondi di carne bianca, salumi e formaggi
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