Il Domaine S.C. Guillard è una piccola cantina borgognona gestita da Michel Guillard. Situata nel pregiato territorio di Gevrey-Chambertin, nella Côte de Nuits, ha una storia che inizia nel 1913 quando la nonna di Michel, Jeanne Lyonnet, acquistò le prime viti. Nel 1937, insieme a suo marito, acquisirono Les Corbeaux, il primo Premier Cru. Nel 1979, Michel e sua sorella Odette presero la gestione della cantina, espandendo la collezione di vigneti.
La tenuta copre meno di 5 ettari dedicati esclusivamente al Pinot Noir. Le viti crescono su terreni di argilla rossa e calcare a circa 300 metri di altitudine. Michel applica pratiche agronomiche sostenibili e mantiene rese basse attraverso la potatura razionale. L’approccio enologico di Michel è tradizionalista, con fermentazione e invecchiamento in botti di rovere a più passaggi.
I vini di S.C. Guillard sono noti per la complessità e la profondità, catturando l’essenza del prestigioso terroir di Gevrey-Chambertin.
Il Vino
Provenienza: Francia, Borgogna, Cote de Nuits
Denominazione: Gevrey-Chambertin AOC
Vitigno: Pinot Noir 100%
Annata: 2019
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75l
Affinamento: 12 mesi in botti di rovere
Abbinamenti: primi piatti di terra, piatti saporiti a base di carne, formaggi maturi
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