L’Azienda Croatto si trova a Buttrio a 10 km da Udine a nord est dell’Italia. Partendo da una conduzione famigliare, iniziando dal nonno, zio e nipote, l’ultimo passaggio di testimone, ha portato quasi 20 anni fa a ristrutturare i vigneti di famiglia, nel rispetto della morfologia dei terreni, della natura e dell’ambiente con l’applicazione di una conduzione biologica delle uve.
Per valorizzare l’impegno profuso, l’azienda ha ottenuto da qualche anno la certificazione biologica delle uve: questo nuovo punto di vista ha fatto passare dalla difesa dalle malattie alla prevenzione, dalla concimazione per produrre di più allo stimolo d’equilibrio naturale della terra.
Da uve biologiche Croatto produce Friulano, Sauvignon, Chardonnay e Merlot. L’impegno quotidiano è trovare l’equilibrio della vite per lasciarla esprimere i suoi frutti una vite in equilibrio partendo dalla terra, una terra viva, ricca di sostanza organica, lasciando che la vite cresca e si sviluppi in base alla sua vigoria, alle sue forze per aiutarla a “stare in salute”. Questo è il segreto per valorizzare un territorio e poterlo ritrovare degustandone i vini.
Sulle etichette è stato riprodotto il simbolo dei vigneti aziendali: un cucuzzolo posto in alto in collina con due pini marittimi ultracentenari, un posto magico da dove si può osservare tutta la pianura friulana, le sue montagne e il suo mare. Tutto questo contribuisce a creare valore e sapore ai vini ma anche la peculiarità di una zona vicina alle montagne, al mare e a 360° sui Colli Orientali.
Il vino
Provenienza: Italia, Friuli Venezia-Giulia
Denominazione: Friuli DOC
Vitigno: Sauvignon Blanc 100%
Annata: 2018
Alcol: 13%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 9 mesi in acciaio sui lieviti
Abbinamenti: Ottimo come aperitivo, si accompagna egregiamente agli asparagi, alle minestre di verdure, ai passati di legumi e al pesce marinato
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