Un vero monumento della spumantizzazione italiana. Gli straordinari Franciacorta di Ca’ del Bosco sono capaci di far impallidire i più rinomati Champagne, grazie ad una attenta cura dei vigneti ed una vinificazione che coniuga tradizione con innovazione, naturalità e qualità: aspirando alla creazione del vino nobile, che esalti vitigno e terroir.
Il metodo classico qui assume una distinta connotazione. Lo chiamano “Metodo Ca’ del Bosco”. Le uve, appena raccolte in cassette apposite, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi esperti, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un esclusivo sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo. Più le uve saranno pulite, più i vini risulteranno puri. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, il mosto fermenta in piccole botti di rovere o in tini. Una coppia di serbatoi volanti agevola il travaso di mosti e vini, per gravità. Ogni dettaglio è decisivo. Ambienti in atmosfera controllata, tecnologie e strumenti di ricerca all’avanguardia, design innovativo. Uso sapiente del legno. Lunghi affinamenti sui lieviti, tappi controllati con scrupolo. Impianti di imbottigliamento e dégorgement ideati personalmente da Ca’ del Bosco, per evitare shock ossidativi. Marcatura univoca di ogni bottiglia, per garantirne la tracciabilità. Ampie cantine sotterranee in pietra. E l’amore dei cantinieri. E’ così che nascono i vini di Ca’ del Bosco. Più eleganti, più salubri, più longevi. Più naturali.
Il vino
Armonia. Un suono che si sussurra, una tonalità che si accenna, un profumo che si percepisce. La perfezione si unisce alla delicatezza delle sfumature equilibrate in un Franciacorta rosé, da sole uve di pinot nero, frutto dell’arte del saper riconoscere quel momento effimero in cui separare il mosto dalle uve in macerazione. Un momento da cogliere per ottenere la particolare colorazione rosa intenso e sette anni di paziente affinamento per un profumo aromatico di estrema finezza. Un equilibrio gustativo supremo, una sfumatura di rosa unica, un perlage finissimo, Cuvée Annamaria Clementi Rosé è un raro esempio di armonia ed eccellenza, dedicato alla fondatrice di Ca’ del Bosco.
Provenienza: Italia, Lombardia, Franciacorta
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigno: Pinot Nero 100%
Annata: 2014
Alcol: 12,8%
Formato: 1,5 l in astuccio
Affinamento: 9 anni sui lieviti
Abbinamenti: Eccellente da solo o con primi piatti delicati e secondi a base di pesce
Premi/Punteggi: 97/100 Wine Enthusiast, 96/100 James Suckling [2010]
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