Un vero monumento della spumantizzazione italiana. Gli straordinari Franciacorta di Ca’ del Bosco sono capaci di far impallidire i più rinomati Champagne, grazie ad una attenta cura dei vigneti ed una vinificazione che coniuga tradizione con innovazione, naturalità e qualità: aspirando alla creazione del vino nobile, che esalti vitigno e terroir.
Il metodo classico qui assume una distinta connotazione. Lo chiamano “Metodo Ca’ del Bosco”. Le uve, appena raccolte in cassette apposite, vengono classificate e raffreddate. Ogni grappolo viene selezionato da occhi esperti, per poi beneficiare di esclusive “terme degli acini”. Un esclusivo sistema di lavaggio e idromassaggio dei grappoli, tramite tre vasche di ammollo. Più le uve saranno pulite, più i vini risulteranno puri. Dopo la pigiatura in assenza di ossigeno, il mosto fermenta in piccole botti di rovere o in tini. Una coppia di serbatoi volanti agevola il travaso di mosti e vini, per gravità. Ogni dettaglio è decisivo. Ambienti in atmosfera controllata, tecnologie e strumenti di ricerca all’avanguardia, design innovativo. Uso sapiente del legno. Lunghi affinamenti sui lieviti, tappi controllati con scrupolo. Impianti di imbottigliamento e dégorgement ideati personalmente da Ca’ del Bosco, per evitare shock ossidativi. Marcatura univoca di ogni bottiglia, per garantirne la tracciabilità. Ampie cantine sotterranee in pietra. E l’amore dei cantinieri. E’ così che nascono i vini di Ca’ del Bosco. Più eleganti, più salubri, più longevi. Più naturali.
Il vino
Nata nel 1976 con il nome di Franciacorta Pinot, rappresenta il nostro debutto nel mondo dei Franciacorta. Nel 1991, con la denominazione Franciacorta Brut N.V., assume uno stile sempre più distintivo e fedele al terroir. Nel 2005, dopo oltre 30 anni di ricerca e impegno, si trasforma in Cuvée Prestige, acquisendo un’identità ben definita. A seguito di una progressiva riduzione del dosaggio alla sboccatura, mirata a esaltare le caratteristiche delle uve, con la vendemmia 2017 il vino acquisisce il nome di Edizione, per fissare nella memoria gustativa le sfumature uniche di ogni sua interpretazione.
Il vino è composto per il 77% da vini della vendemmia 2022, per il 18% da vini riserva 2021 e per il 5% da vini riserva 2020. L’uvaggio include Chardonnay, Pinot bianco e Pinot Nero, provenienti da 240 vigne biologiche certificate. Ogni grappolo viene lavato e asciugato singolarmente prima della fermentazione, che avviene in serbatoi di acciaio termo-condizionati per un periodo di 7 mesi. L’affinamento sui lieviti dura mediamente 25 mesi. Il contenuto di anidride solforosa totale è di massimo 47 milligrammi per litro. Il dosaggio è di 2,5 grammi per litro, con una gradazione alcolica del 12,5% Vol. e una classificazione Extra Brut.
Provenienza: Italia, Lombardia, Franciacorta
Denominazione: Franciacorta DOCG
Vitigno: Chardonnay 75%, Pinot Bianco 2,5%, Pinot Nero 22,5%
Annata: Edizione 47
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l (in confezione regalo)
Affinamento: 25 mesi sui lieviti
Abbinamenti: Antipasti delicati a base di pesce, crostacei, verdure, formaggi freschi
Premi/Punteggi: 93/100 Wine Enthusiast, 92/100 WinesCritic, 93/100 Falstaff
Italiano
简体中文
English
Français
Deutsch
Português
Русский
Español
Contattaci su WhatsApp