Bonavita vuole essere tradizione e naturalità. L’attaccamento ad un territorio troppo spesso martoriato dalla noncuranza dell’uomo, ha portato l’azienda a raccontare, con il linguaggio dei suoi vini, la terra senza alterare l’equilibrio naturale che negli anni si è creato nel piccolo anfiteatro affacciato sullo Stretto di Messina. Bonavita nasce in questo contesto, da un’attitudine familiare, dalla “digestione” del rapporto con una microdenominazione di appena 25 ha in cui Giovanni Scarfone, classe 1980, e sua moglie Sanny stanno creando qualcosa di speciale. 7 ettari di cui solo 2,30 vitati (per il resto, bosco e uliveto) e solo 2 vini autenticamente pazzeschi. Qui l’enologia sconfina nella magia.
Il Vino
Provenienza: Italia, Sicilia
Denominazione: Faro DOC
Vitigno: 60% Nerello Mascalese, 30% Nerello Cappuccio, 10% Nocera
Annata: 2014
Alcol: 11,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 24 mesi tra botte di legno di rovere da 30 Hl ed acciaio, almeno dieci mesi in bottiglia
Abbinamenti: Carni rosse, grigliate, selvaggina, formaggi maturi
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