Mario Fappiano, quarta generazione, continua la storia dell’azienda vinicola della famiglia con la stessa passione dei suoi predecessori e con lo stesso amore viscerale per la propria terra, arricchendo e trasformando la tradizione in un lavoro sempre più meticoloso e ricercato.
Grazie ai suoi studi in Economia, Mario ha dato uno slancio imprenditoriale alla promozione della nuova azienda che oggi porta il suo nome. L’azienda Fappiano conta oggi 20 ettari coltivati principalmente a vigneti e uliveti, situati a San Lorenzello, un paesino ai piedi del Massiccio del Matese, in provincia di Benevento. Questo territorio è ideale per la coltivazione della vite grazie ai terreni argilloso-calcarei, alla buona esposizione e al microclima ideale, con notevoli escursioni termiche giorno/notte.
L’amore per la terra si riflette in ogni fase del lavoro, dalla ricerca delle varietà autoctone, all’etichettatura e alla promozione del prodotto. L’azienda si definisce “contadini in vigna e artigiani in cantina”, con un forte impegno nella sostenibilità, nell’innovazione e nel rispetto del ciclo produttivo come valori di riferimento. Mario utilizza esclusivamente prodotti consentiti in agricoltura biologica e presta molta attenzione anche al risparmio energetico, con l’energia elettrica prodotta da un impianto fotovoltaico posto sul tetto della cantina. Nel processo produttivo, si pratica la “parcellizzazione” e la “lentezza”, con il diradamento delle uve, la microvinificazione e lunghi affinamenti che determinano un prodotto pregiato ed esclusivo.
A testimonianza del profondo legame con la storia del territorio, la grafica delle etichette riporta i più antichi decori del ‘700 della tradizione ceramica locale e ne determinano anche il nome dell’intera linea, ovvero “Linea maiolica”.
Il Vino
Provenienza: Italia, Campania, Sannio
Denominazione: Sannio DOP
Vitigno: Falanghina 100%
Annata: 2021
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 L
Affinamento: in acciaio
Abbinamenti: piatti a base di pesce, fritture all’italiana, formaggi freschi e pizza
Premi/Punteggi: 3/3 Gambero Rosso [2022]
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