Il progetto dell’Azienda Agricola Vaira Aurelj nasce dall’unione di due giovani vignaioli e dal desiderio di continuare la passione del padre, oltre vent’anni dopo la sua scomparsa, per la coltivazione dei terreni di Nebbiolo, Barbera e Dolcetto nel paese di Vergne, recentemente diviso tra i comuni di Barolo, La Morra e Narzole.
Dopo aver acquisito esperienza in importanti cantine del territorio, i fratelli Vaira hanno deciso di intraprendere un proprio progetto nei loro vigneti, che presentano delle caratteristiche simili ma che producono vini di qualità diversa a causa della loro ubicazione in differenti comuni.
Per questo motivo, hanno deciso di produrre delle etichette che non rientrassero in alcuna denominazione, come il “Controcorrente” da uve Nebbiolo clone Rosé, nato nel 2019, e l'”FZ”, da uve Nebbiolo clone Lampia, nato nel 2020.
Nel 2024 esce finalmente sul mercato la prima annata del Barolo “Fossati” e un Dolcetto d’Alba in collaborazione con la ONLUS “Le Fontane”.
La filosofia dei fratelli Vaira consiste nel realizzare un vino che esprima direttamente il lavoro svolto in vigna, senza l’uso di sostanze chimiche e con un’attenzione ossessiva alla qualità in ogni fase della produzione.
Il Vino
Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe
Denominazione: Vino Rosso
Vitigno: Dolcetto 100%
Annata: 2023
Alcol: 14 %
Formato: 0,75 l
Affinamento: per il 30% in barrique usate
Abbinamenti: salumi, primi piatti di terra, piatti di carne non troppo elaborati, formaggi freschi e semi-stagionati
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