L’azienda agricola Sottimano ha grande tradizione contadina nella zone circostante Neive. Ma nell’ultimo decennio ha cpnosciuto una crescita qualitativa senza eguali, grazie a caparbietà, talento e duro lavoro di Rino e Andrea. La strizzata d’occhio verso il passato, con l’utilizzo di soli lieviti indigeni, macerazioni prolungate, abolizione di chiarifiche e filtrazioni e lunghi affinamenti hanno reso lo stile ancora più elegante. Sicuramente una delle cantine più brillanti delle Langhe.
Il vino
Provenienza: Italia, Piemonte, Langhe
Denominazione: Dolcetto d’Alba D.O.C.
Vitigno: Dolcetto 100%
Annata: 2017
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 6 mesi in acciaio
Abbinamenti: minestre, piatti di carni lesse, antipasti, formaggi, dolci.
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