Cas’Al’Mat è un giovane progetto nato da due amici: Matteo, enologo radicato nell’Oltrepo’ pavese ed Alessio, nativo di Varazze ma residente ed impegnato professionalmente in Langa. Nel 2020 acquistano coi propri risparmi una proprietà nei colli tortonesi, colpiti dalla bellezza del paesaggio, un crinale alto, ventilato e selvaggio. Perché credere in questi luoghi? Perché le sensazioni legate al suolo, all’altitudine, alla purezza dell’aria e alle differenti esposizioni sono state assolutamente positive; perché tutto intorno ci sono campi, boschi, perché i pochi appezzamenti di vigna nelle immediate vicinanze danno frutti convincenti.
Il Timorasso è sicuramente il vitigno trainante di queste aree, ne derivano vini di forte personalità, vini che talvolta dividono quindi non lasciano indifferenti, bianchi che spesso gonfiano il petto e si atteggiano da rossi. Nel 2021, grazie a Walter Massa (assoluto primattore e anima indiscussa dell’areale) prendono in affitto una vigna a Monleale, all’interno del Cru Scaldapulce. Vi è così la possibilità di condurre i filari a loro piacimento, sforzandosi di capire le possibili gestioni del vitigno Timorasso.
Ad Alessio e Matteo non piace essere etichettati (garagisti, artigiani, produttori naturali, ecc.), il loro intento è lavorare in equilibrio, rispettando il territorio, le uve ed il consumatore. “Vini da bere” è il loro motto. E di fatto i loro vini si fanno bere eccome! Segnatevi questo nome: Cas’Al’Mat. Ne sentirete molto parlare!
Il Vino
Provenienza: Italia, Piemonte, Colli Tortonesi
Denominazione: Colli Tortonesi DOC
Vitigno: Timorasso 100%
Annata: 2021
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: in acciaio sulle fecce fini
Abbinamenti: Carni bianche, pesce, salumi, cucina asiatica
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