Il Domaine Courbet è una storia che affonda le radici nel 1869, e oggi continua grazie a Jean-Marie e Damien, che con dedizione e passione portano avanti l’eredità di famiglia. La cantina si trova a Nevy-sur-Seille, nel cuore della pittoresca valle di Baume-les-Messieurs, un angolo incantevole della Jura che affascina chiunque lo visiti.
Inizialmente, l’azienda si occupava anche di allevamenti e coltivava cereali, ma nel tempo ha scelto di concentrarsi completamente sulla viticoltura. Oggi i vigneti si estendono su 7,6 ettari, con una splendida esposizione sud/sud-ovest, e si trovano nelle prestigiose denominazioni di Château-Chalon e Côtes du Jura, nei pittoreschi comuni di Domblans e Menétru-le-Vignoble.
I vigneti di Savagnin, su 4 ettari, crescono su terreni ricchi di marne azzurre, grigie e rosse, mentre lo Chardonnay prospera su terreni argillosi e calcarei. I vitigni a bacca rossa, come il Trousseau e il Poulsard, si sviluppano su suoli ricchi di marne e ghiaia calcarea.
Dal 2004, l’azienda ha intrapreso un cammino verso la biodinamica, completato nel 2015, con l’obiettivo di rispettare ancora di più la natura. E dal 2016, i loro vini sono certificati biologici, un traguardo che testimonia il loro impegno verso un’agricoltura sostenibile e di qualità.
Il Vino
Scopri il Côtes du Jura Chardonnay “Les Isles” del Domaine Courbet, un vino bianco che incarna l’eleganza e la raffinatezza del Jura. Questo Chardonnay proviene da una selezione delle vigne più antiche del domaine, piantate nel 1973, situate in una zona con esposizione meridionale e terreni ricchi di calcare e argilla. L’affinamento avviene in una combinazione di botti di rovere (con il 20% di legno nuovo), e serbatoi in acciaio, seguendo la tecnica tradizionale ouillé per preservare la purezza del frutto e garantendo un equilibrio perfetto tra freschezza e complessità.
Provenienza: Francia, Giura
Denominazione: Côtes du Jura Blanc
Vitigno: 100% Savagnin
Annata: 2022
Alcol: 13%
Affinamento: 24 mesi circa tra botti di rovere e serbatoi in acciaio
Formato: 0,75 L
Abbinamenti: si abbina splendidamente a piatti a base di pollame, formaggi stagionati e funghi
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