Dievole è un angolo di Toscana noto da sempre per essere un piccolo paradiso terrestre. Qui il dialogo tra natura e uomo non si è mai interrotto e il motivo lo spiega il nome stesso: la radice del nome Dievole, infatti, si può far risalire al significato di “Dio vuole”.
L’azienda agricola Dievole si estende su un’area di 600 ettari nel territorio del Chianti Classico a Vagliagli, a circa 12 km a nord di Siena.
A partire dal piccolo borgo e dall’antica Villa Dievole che domina la vallata da suoi 450 metri, la tenuta scende verso sud/est in morbide colline fino a circa 300 metri di altezza.
Circa 150 degli ettari di proprietà sono coltivati a vigne, per lo più Sangiovese: nel 2014 ha avviato il percorso di conversione a biologico, concludendolo completamente nel 2020.
Un lungo viale di cipressi porta al cuore della Tenuta e da lì si apre un panorama tipicamente toscano dove le strade bianche e i boschi si alternano agli ulivi, alle vigne e ai casali.
È un paesaggio indimenticabile dove natura, storia, cultura, insieme al lavoro dell’uomo nei secoli, esprimono una bellezza che incanta il mondo.
Qui vino e olio extravergine di oliva vengono prodotti da quasi 1000 anni, in un contesto ricco di storia e tradizioni secolari.
Il Vino
Dievole Chianti Classico DOCG, vino simbolo dell’azienda e primo ambasciatore, è certificato biologico dalla vendemmia 2017.
Olfatto: Profumo floreale con sentori di viola mammola e frutti rossi maturi.
Gusto: Mineralità ben integrata con tannini maturi e aromi di ciliegia. Vino corposo con un finale piacevole e persistente.
Provenienza: Italia, Toscana, Chianti
Denominazione: Chianti Classico DOCG
Vitigno: 90% Sangiovese, 7% Canaiolo, 3% Colorino
Annata: 2021
Alcol: 13,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 13 mesi in botti di rovere francese non tostate da 41H + minimo 3 mesi in bottiglia
Abbinamenti: : Bistecca alla fiorentina e carni rosse in generale, primi di terra, formaggi
Premi/Punteggi: 3/3 Gambero Rosso (Vino Rosso dell’anno), 91/100 James Suckling, 91/100 Wine Enthusiast, 91/100 Decanter [2019]
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