Etienne Calsac appartiene alle nuove leve dei Vignérons: idee chiare, dedizione assoluta al lavoro in vigna ed enorme rispetto per l’ecosistema, in modo che i differenti suoli possano esprimersi nelle loro diversità. Come la terra anche il vino è un elemento vivo, vitale. È anche per questo che Etienne vinifica quasi esclusivamente per parcelle: proprio per sottolineare le differenze tra i diversi Cru. I suoi Champagne provengono da 3 differenti Villages: Avize e Grauves nella Côte des Blancs e Bisseuil nella Grand Vallée de la Marne, in realtà a pochi minuti dalla Côte. Tutti i suoi Champagne svolgono la fermentazione malolattica. Completano il quadro uve di alcune vecchie varietà lavorate direttamente da Etienne nella Côte de Sezanne, a Montgenost
Il Vino
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: 100% Chardonnay
Annata: N>V.
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: Almeno 24 mesi sui lieviti
Abbinamenti: ideale con pesci anche salsati oppure crostacei e altre nobili portate.
Premi/Punteggi: 91/100 Guia Penin
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