La Maison Waris-Larmandier, situata ad Avize, Champagne, è stata fondata nel 1989, anche se la produzione di vino nelle sue vigne risale a tempi molto più antichi. Nel 2000, Marie Helen Larmandier ha preso le redini dell’azienda dopo la scomparsa del marito Vincent Waris, e ha avviato la conversione dei 9 ettari di vigneti al metodo biodinamico, con l’aiuto dei suoi tre figli, Jean Philippe, Pierre Louis e Ines. La tenuta è certificata Demeter e rappresenta la sesta generazione di vigneron della famiglia.
Questa Maison è un vero ecosistema vivente, dove gli animali giocano un ruolo fondamentale: i cavalli arano il terreno, i polli eliminano i parassiti e le pecore brucano l’erba. L’obiettivo principale dei Waris Larmandier è produrre Champagne eccezionali che rispecchino il territorio e la storia di Avize, trasmettendo autenticità e sincerità ai loro clienti.
Eleganza, carattere e originalità sono le qualità distintive delle etichette di questa azienda, situata nel cuore della regione e ambiziosa di affermarsi ai massimi livelli. Waris-Larmandier vanta vigneti Grand Cru nella Côte des Blancs, situati a Chouilly, Cramant, Avize, Oger e Le Mesnil-sur-Oger, che rappresentano l’eccellenza per lo Chardonnay.
Il vino
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: NV
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: almeno 24 mesi sui lieviti
Abbinamenti: Versatile, si abbina perfettamente a antipasti di pesce, crostacei, primi piatti di pesce e formaggi freschi. La sua freschezza e mineralità lo rendono ideale anche con piatti speziati o piccanti.
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