Jean-Pierre Vazart è un omone alto quasi due metri e gioviale, i suoi Champagne Blanc de Blancs ci raccontano tanto del suo village Grand Cru, Chouilly. Siamo all’inizio della Côte des Blancs, vicinissimo ad Epernay, casa ideale per lo Chardonnay di frutta e crema. Solo su questo vitigno, naturalmente, l’azienda fonda la propria attività, permettendosi di lavorare sulle sue evoluzioni, possibili anche grazie alle annate di riserva sur lattes. L’intera gamma si esprime nei toni più classici della tipologia, con una beva sempre comprensibile e sboccature regolari, affidabili. Un particolare non trascurabile: i prezzi sono decisamente competitivi in area Grand Cru.
Il vino
Eccoci a Chouilly, signore e signori. Lo Chardonnay come è qui: non gli si chieda l’anima gessosa di Les Mesnil, piuttosto quella fragranza croccante e quell’armonia che lo rende piacevole a tutti. Se poi l’annata è grande, si raggiunge la Champions League anche con una difesa solida. Lo Spécial Club è frutto di un’accurata selezione effettuata nelle parcelle più vocate del circondario.
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: 2012
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l (in astuccio)
Affinamento: 60 mesi sui lieviti in acciaio e in legno
Abbinamenti: Crostacei, pesce, anatra
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