Situata a Oger, nel cuore della Côte des Blancs, l’azienda familiare Bonnet-Gilmert coltiva la vite da 5 generazioni. Solo le migliori uve Chardonnay da cui produce Champagne di qualità eccezionale.
Fu nel 1910 che Emile GILMERT iniziò a vendere alcune bottiglie a suo nome. Negli anni ’50 l’unione di Colette GILMERT e Robert BONNET ha dato vita al marchio BONNET-GILMERT. Il loro figlio Denis ha continuato l’avventura della famiglia e si sforzano di elaborare Champagne eccezionali nel più puro rispetto per le tradizioni trasmesse dai predecessori.
Oggi Aude Vauban-Menuel sta gestendo la cantina con attenzione e sensibilità, consentendo anche alla figlia di Denis, Carla, di entrare nell’azienda in modo graduale. La sua attenzione si concentra sull’espressione delle diverse vigne di proprietà, lavorate con passione e dedizione senza commettere errori tecnici in cantina. La tenuta ha la fortuna di possedere vigne in luoghi privilegiati, tra cui Oger, Avize, Le-Mesnil-sur-Oger e Villeneuve. Le cuvée della casa Bonnet-Gilmert superano la matrice del solo terroir, con le uve che costituiscono solo una parte della miscela, che dà freschezza e immediatezza al taglio finale. Il resto proviene dalla vinificazione, che in parte avviene in botti di differente provenienza.
Il vino
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Chardonnay 100%
Annata: N.V.
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Abbinamenti: Perfetto per l’aperitivo, può sconfinare con facilità sui primi e secondi piatti, in particolare su proposte di pesce bianco, anche salsato
Premi/Punteggi: 90/100 Vinous Antonio Galloni, 90/100 Stephen Tanzer
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