Champagne Castelnau, situato nel cuore di Reims, rappresenta l’essenza stessa della regione. Dispone di 900 ettari di vigneti in 155 cru, creando un collettivo di viticoltori unico che garantisce eccezionali possibilità di approvvigionamento e produzione di Champagne eccezionali. Il design sorprendente, lanciato nel 2017, cattura l’audacia di Castelnau e incoraggia la continuazione di un ambiente audace e creativo che ha portato il marchio a raggiungere la posizione n. 21 nell’elenco di Drinks International dei ‘World’s Most Admired Champagne Brands’ 2021.
La Chef de Caves, Elisabeth Sarcelet, produce questi vini eleganti caratterizzati da un’alta percentuale di Chardonnay e da un lungo invecchiamento sui lieviti. La cuvée di punta, Champagne Castelnau Brut Réserve NV, trascorre almeno 5 anni sui lieviti. Il talento di Elisabeth è stato ampiamente riconosciuto e ufficialmente così nella lista dei migliori 100 produttori di vino del mondo di Drinks Business 2020: una delle sole 10 donne enologi a fare il blend. Il 2021 segna un nuovo inizio per tanti motivi, non ultimo l’annuncio della fusione di Champagne Castelnau con Nicolas Feuillatte ma anche per l’annuncio del piano di successione enologica che vedrà il testimone di Castelnau passare con orgoglio a Carine Bailleul, la protetta a lungo termine di Elisabeth, nel 2022. Eco-credenziali: nei vigneti la sostenibilità è in cima all’agenda e Castelnau ha sottoscritto le certificazioni regionali “Viticulture Durable” e “Haute Valeur Environmentale”, che sono due dei più severi programmi di certificazione ambientale della Francia.
Hanno promesso che tutti i loro viticoltori saranno certificati entro il 2025, 5 anni prima del requisito del governo. La loro politica globale sull’eco-responsabilità si estende al processo di produzione in cui hanno convertito tutte le loro attrezzature in modelli a basso consumo energetico, tutti i prodotti secchi e i tappi sono selezionati per il loro basso impatto ambientale, le bottiglie più leggere sono lo standard e l’azienda gestisce il proprio sistema di smaltimento.
Il vino
Il colore è un delicato rosa con note di salmone. Il suo fine ed elegante bouquet offre frutti di ciliegia nera matura sostenuti da leggere note tostate. In bocca i sapori sono pieni e ben equilibrati, con aromi di frutta rossa che si aprono lungo la degustazione. Leggere note mentolate sottolineate da tocchi di mandorle grigliate deliziano il palato. Il finale croccante dona a tutto il vino un tocco fresco e pulito.
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Annata: N.V.
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l in astuccio
Affinamento: 36 mesi sui lieviti
Abbinamenti: aperitivi, crostacei, pesce, formaggi freschi
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