La casa vitivinicola Tarlant è una dinastia con più di quattrocento anni di storia, che ha sempre considerato la vigna come il fulcro del proprio processo produttivo del Champagne. Oggi, la casa è guidata da Benoît, che collabora con la sorella Mélanie per gestire un patrimonio di 55 parcelle distribuite nei villaggi di Oeuilly, Boursault, St-Agnan e Celles-lès-Condé. I suoli in queste zone sono variegati, composti da gesso, calcare, argilla e sabbia, e i vitigni crescono in diverse conformazioni. La gestione dei vigneti è naturale, con l’inerbimento tra le file e un costante aumento della biodiversità. I numerosi Champagne prodotti dalla casa Tarlant vogliono raccontare questo inestimabile mosaico di luoghi e vigne. La vinificazione e l’affinamento avvengono per parcella e in base alle varie cuvée, utilizzando piccole vasche di acciaio o botti di molti passaggi. Non viene effettuata la malolattica e si tende a non filtrare il vino. Ogni bottiglia è corredata da una controetichetta ricca di informazioni e dalla data di sboccatura. La produzione annua è di circa 140.000 bottiglie, che prima del degorgement riposano almeno 4 anni in cantina. La casa Tarlant è da sempre rispettosa dell’ambiente, con un approccio biologico e biodinamico che lascia alla natura la guida della coltivazione delle loro vigne. Lo stile della casa è fedele ai millesimi e alle lunghe soste sui lieviti, in una visione molto personale e di grande fascino.
Il vino
Dalla vendemmia 2013 (più vini riserva), è un rosé d’assemblage che effettua una prima fermentazione in legno e, dopo la seconda fermentazione, segue un affinamento sui lieviti per sei anni.
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: chardonnay (50%), pinot nero (44%) e pinot meunier (6%)
Annata: 2011 (più vini riserva)
Alcol: 12%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 6 anni sui lieviti
Abbinamenti: Crostacei, pesce, anatra
Premi/Punteggi: 90/100 Wine Spectator
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