Il domaine Ardinat-Faust rappresenta un’eredità di passione e tradizione vitivinicola che si tramanda da oltre 40 anni, grazie a tre generazioni di vignaioli: Faust, José e attualmente Cristophe. Faust ha lasciato un’impronta indelebile nel settore, seguendo con rigore e dedizione la filosofia della viticoltura biologica, ereditata dal nonno.
Oggi, Cristophe continua a gestire le vigne, prevalentemente piantate a Meunier, e la cantina, dove si dedica alla produzione di Champagne caratterizzati da uno stile classico e rigoroso. La sua metodologia prevede l’uso di numerosi vini di riserva e la fermentazione in botti grandi, elementi che conferiscono ai vini una complessità unica. Il dosaggio è mantenuto a livelli Brut, permettendo così di esaltare la freschezza e la purezza del frutto.
Il risultato di questo meticoloso processo è un assortimento di Champagne che si distingue per la sua golosità e il suo profilo gourmand. Questi vini sono pensati per soddisfare i palati più diversi, rendendoli perfetti per ogni occasione. La scelta di pratiche vitivinicole biologiche non solo rispetta l’ambiente, ma contribuisce anche a creare vini che esprimono autenticamente il terroir da cui provengono.
Il vino
Il Brut Nature di Ardinat-Faust matura per sei mesi in botte, seguito da un affinamento di 48 mesi sui lieviti. Questa lunga permanenza consente al vino di sviluppare una profondità e una ricchezza straordinarie. La totale assenza di dosaggio, ovvero l’aggiunta di zucchero, conferisce al vino una purezza senza pari, permettendo al terroir e alle uve di esprimere appieno le loro caratteristiche.
Provenienza: Francia, Champagne
Denominazione: Champagne AOC
Vitigno: Pinot Meunier 100%
Annata: N.V.
Alcol: 12,5%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 48 mesi sui lieviti
Abbinamenti: si presta ad abbinamenti con piatti raffinati e a base di pesce, ma anche sushi, tartare di tonno e frutti di mare
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