Francesco Paolo Valentini è un caso di successo unico. In pochi anni è divenuto il punto di riferimento non solo del suo Abruzzo, ma di tutta Italia. Pluripremiato, capace di trasformare varietà considerate “minori” in veri e propri capolavori dell’enologia italiana, si definisce un semplice artigiano della vigna. Non ha mai seguito regole o mode, limitandosi appena a fare il vino come gli è stato insegnato dal padre, con il minimo intervento umano. Per questo i suoi vini non sono inquadrabili nella definizione di biologico nè di biodinamico.
Il Vino
“Considero il Cerasuolo un rosato sui generis. Spesso i rosati sono vini delicati, quasi eterei, mentre il nostro è generoso in alcol e ha spiccata acidità. Un rapporto di equilibri giocato in alto: la vena fresca non fa percepire la gradazione, e il notevole estratto, tipico nei Cerasuolo, conferisce struttura. Posso dire che possiede la grazia di un vino bianco, unita a forza e potenza di un rosso” – Francesco Paolo Valentini
Provenienza: Italia, Abruzzo
Denominazione: Cerasuolo d’Abruzzo DOC
Vitigno: Cerasuolo 100%
Annata: 2022
Alcol: 14%
Formato: 0,75 l
Affinamento: 12 mesi in botte + 12 mesi bottiglia
Abbinamenti: carni bianche in umido, zuppe di pesce, salumi, formaggi a media stagionatura
Premi/Punteggi: 5/5 Bibenda, 4/4 Vitae AIS, 92/100 Robert Parker Wine Advocate [annate precedenti]
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