Da apicoltore a viticoltore il passo non è proprio breve, ma tant’è: ci è riuscito benissimo Giuseppe Fortunato assieme a sua moglie Sandra, guidati dalla volontà di vivere nella e con la natura. Contrada Salandra è uno dei segreti meglio nascosti del vino italiano. Perchè se è ormai una realtà consolidata a livello regionale campano, non è stato ancora “scoperto” a livello nazionale. L’azienda continua a produrre miele, polline, cera d’api, pappa reale, propoli tutto in regime biologico, così come in regime biologico sono coltivate le viti di falanghina e piedirosso, nell’entroterra di Pozzuoli, Campi Flegrei.
“Le api continuano ad essere le regine dei vigneti! L’anima dell’azienda è, come appare evidente, l’allevamento non a caso usiamo dire che “alleviamo uve”. I metodi di coltivazione sono naturali, tendono a rispettare il più possibile l’ambiente. Si alimenta il terreno con sovescio, negli inevitabili trattamenti alla vigna si usano prodotti che non lasciano residui, laddove possibile si usano quelli consentiti dal biologico. Seguire le viti come se fossero delle creature singolarmente riconoscibili ci permette, poi, di ridurre all’osso gli interventi in cantina.”
Il Vino
Provenienza: Italia, Campania, Campi Flegrei
Denominazione: Campi Flegrei Falanghina DOC
Vitigno: Falanghina 100%
Annata: 2012
Alcol: 13%
Formato: 0,75 L
Affinamento: in acciaio
Abbinamenti: Carni bianche, pesce, formaggi freschi
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