Cantina del Barone nasce a Cesinali, un piccolo centro agricolo in provincia di Avellino, dove, da oltre un secolo la famiglia Sarno si dedica alla cura della propria terra. A metà anni novanta Antonio Sarno acquista l’azienda che fu di proprietà di un barone residente a Napoli, proseguendo da proprietario il duro lavoro di simbiosi con i terreni ed il microclima eccezionale di questi luoghi. Qui, da terreni di origine vulcanica ricchissimi di minerali e con un adeguato contenuto di scheletro, con una esposizione a mezzogiorno che regala ai terreni una solarità perfetta, in binomio con l’influenza del Monte Terminio e del Monte Partenio, il Fiano trova il suo abitat ideale.
Azienda Artigianale a conduzione familiare e monovitigno a conduzione biologica. Coltiva, cura e vinifica solo Fiano, praticando una Agricoltura rispettosa dell’uomo e dell’ambiente senza l’utilizzo di nessuna sostanza di sintesi chimica nè in vigna nè in cantina. Oltre ai vigneti l’azienda possiede anche 4 ettari di noccioleti oltre a tutti gli orti stagionali, gli alberi da frutto.
Il Vino
Particella 928 è qualcosa di più di un sogno: è un’idea precisa, un progetto figlio di una esperienza di Luigi Sarno, che segna un passaggio dalla tradizione di famiglia alla creazione di un prodotto nuovo, incentrato sulla volontà di dare vita ad un vino pienamente naturale. Nel 2001 parte della vigna di Fiano, la “particella 928”, viene reimpiantata con un nuovo sesto di impianto e con un diverso orientamento dei filari. I 2800 ceppi ricevono così i raggi del sole in modo uniforme su tutta la chioma, regalando ai grappoli una migliore maturazione. Nel 2009 le uve vengono vinificate a parte per la prima volta. Fermentazione senza aggiunta di lieviti selezionati e permanenza sulle fecce per circa sette mesi. Infine, quattro mesi di affinamento in bottiglia per dare vita al Fiano di Avellino “Particella 928”
Provenienza: Italia, Campania, Irpinia
Denominazione: Campania Fiano IGP
Vitigno: Fiano 100%
Annata: 2021
Alcol: 13%
Formato: 0,75 L
Affinamento: 8-12 mesi in acciaio + almeno 4 mesi in bottiglia
Abbinamenti: piatti a base di pesce, crostacei, frutti di mare, carni bianche, formaggi freschi
Premi/Punteggi: 94/100 Doctor Wine
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